المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور


بسمة أمل
30-07-2011, 09:16
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور


كمية من الطحين (فرينة)

كمية من الدقيق (السميد)
قليل من الملح
ماء دافيء
نشاء "ميزينة"
طريقة التحضير بالصور

http://img714.imageshack.us/img714/2269/photo0052j.gif

http://img269.imageshack.us/img269/6881/photo0053p.gif

نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء



http://img33.imageshack.us/img33/9586/photo0054g.gif



نحصل على هذه العجينة



نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة


http://img191.imageshack.us/img191/4758/photo0056m.gif

نبسطها على هذا الشكل


http://img689.imageshack.us/img689/3214/photo0057d.gif

بواسطة سكين نقصها هكذا





نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "

http://img402.imageshack.us/img402/1019/photo0060m.gif

نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به


http://img44.imageshack.us/img44/1550/photo0061a.gif

نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق


http://img64.imageshack.us/img64/6710/photo0062t.gif




هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها


http://img64.imageshack.us/img64/5114/photo0063m.gif

نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01


http://img44.imageshack.us/img44/1055/photo0064j.gif

هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها


http://img33.imageshack.us/img33/9706/photo0066m.gif


هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم


http://img524.imageshack.us/img524/2466/photo0068m.gif

هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة

http://img200.imageshack.us/img200/3263/photo0070m.gif


هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة


http://img33.imageshack.us/img33/6199/photo0071p.gif

هاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق

منقول..

الفقير الى الله
30-07-2011, 13:19
ya3tik saha wa la3fya bayna mliha

wissam2009
30-07-2011, 20:51
بارك الله فيك اختي الغالية على الشرح

بسمة أمل
31-07-2011, 01:22
بارك الله فيكم غخوتي على المرور الذي عطر صفحتي : )

afloudz
31-07-2011, 11:15
عرفت الرشتة الان يعطيك الف صحة اختي الكريمة

سعاد1995
31-07-2011, 11:45
شكرا بارك الله فيك

بسمة أمل
31-07-2011, 16:59
بارك الله فيكم على المرور الذي عطر صفحتي :))

أخي المدير أرجو ان تجربوها وصدقني ستعجبك ^_^

afloudz
31-07-2011, 17:05
كل ماعليا شراء المقادير ربي يهنيك اختي الكريمة ننتظر اطباقكم العاصمية

بسمة أمل
31-07-2011, 17:09
كل ماعليا شراء المقادير ربي يهنيك اختي الكريمة ننتظر اطباقكم العاصمية

نعم اما تحضيرها فجد سهل مع اللفت طبعا ^^ وإلا مع القرعة ..
ان شاء الله سنوافيكم بالأطباق العاصمية لي نعرفوها لأني مانيش عاصمية حرة ^_^

وبصراحة لا أعرف أصل الاكلات يعني اذا حابين كاش وصفة تاع طبق عاصمي قولو وان شاء الله اذا نعرفوه لن نقصر معكم : )

بسمة أمل
31-07-2011, 17:20
للعلم الرشتة تفور كيما الطعام -كسكسي- وتتشمخ كيفكيف برك فارشتة نضيفو زيت 2 مرات والمرة الاخيرة نضيفو زبدة + قليل من المرق :)

الأوراسي
10-08-2011, 16:04
الرشتة من تقاليد العاصميين

لطالما أحببت هذه الأكلة

فكرتينييي بالماضي ;)

بسمة أمل
10-08-2011, 17:03
الرشتة من تقاليد العاصميين

لطالما أحببت هذه الأكلة

فكرتينييي بالماضي ;)


بصراحة كنت أظن أنها أكلة تقليدية لكل أقطار الوطن وقد عرفت منكم أنها من تقاليد العاصميين ^^

بصراحة روووووعة احبها كثيرا :))

هاي ليك الطريقة تقدروا تجربوها وتتفكر الماضي مليح مليح ^_^

الأوراسي
10-08-2011, 17:46
بصراحة كنت أظن أنها أكلة تقليدية لكل أقطار الوطن وقد عرفت منكم أنها من تقاليد العاصميين ^^

بصراحة روووووعة احبها كثيرا :))

هاي ليك الطريقة تقدروا تجربوها وتتفكر الماضي مليح مليح ^_^

نعم من العاصميين أو الوسط بصفة عامة

و الشرق لديهم الشخشوخة

و المرة القادمة أقول لك الغرب

ملاحظة : لازلت من محبيها و لحد الآن كلما سافرت إلى الجزار أحضرت منها هناك جارة لنا في مدينة الحراش تصنعها و تتفنن في صنعها

بسمة أمل
10-08-2011, 18:44
نعم من العاصميين أو الوسط بصفة عامة

و الشرق لديهم الشخشوخة

و المرة القادمة أقول لك الغرب

ملاحظة : لازلت من محبيها و لحد الآن كلما سافرت إلى الجزار أحضرت منها هناك جارة لنا في مدينة الحراش تصنعها و تتفنن في صنعها

طيب انتم أين تصنفون ؟ ألست من الوسط أيضا ؟

أظن أن الرشتة تباع أيضا في آفلو و وصفة الرشتة اذا ماتعرفوهاش سبق و وضعتها هنا اذن حضروها ^^

وصح فطوركم ^^

الأوراسي
10-08-2011, 18:48
طيب انتم أين تصنفون ؟ ألست من الوسط أيضا ؟

أظن أن الرشتة تباع أيضا في آفلو و وصفة الرشتة اذا ماتعرفوهاش سبق و وضعتها هنا اذن حضروها ^^

وصح فطوركم ^^

لا في الأصل من الشرق أنا


و لكني سكنت عدة ولايات ;)

شكرا على الوصفة و تقبلي مروري

بسمة أمل
10-08-2011, 18:50
آها حسبتك من آفلو :/

وانا انتظر ما يشتهر به الغرب :)

وشكرا على المرور

king.joud
04-09-2011, 15:21
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
وجعل كل اعمالك فى ميزان حسناتك